讲讲最近的生活 (1)

总的来说还是很充实的，作了很多事情，一直都是忙忙碌碌的，唯一荒疏了的就是blog。所以现在补上。
公司里，六月份忙了一阵子，有时要加一会儿班，现在算是轻松了许多。没有什么抱怨的，一年也就忙一两次，平时都很清闲，已经是我求之不得的工作了。
家里的事情就不同了，没有不忙的时候，也永远没有做完的家务。同样的是，没有抱怨，因为我还是很善于寻找乐趣的人。
最近非常喜欢钻研做饭，我是没有门派的，中西兼收，重在尝试，相信什么事情都怕“用心”二字。在我尝试的菜里，成功失败各占一半吧，成功的将继续发扬，失败的就继续钻研尝试。
其中最成功的是北海道土司，经过三次失败，我终于试验成功了这个方子，刚出炉的北海道土司真是好吃，可以说胜过所有我吃过的其他面包，我是一做再做，现在为止还没吃腻。当然，我也觉得是时候该尝试些新的面包了。当了孟老师100种面包的书，准备一一试验。
另外尝试成功了法棒，很简单，味道和店里一样，从此再也不买面包了。用法棒和橄榄油烤面包块也是孩子喜欢的健康零食。本来想用法棒尝试French bread pizza，发现pepperoni放的太久已经坏了，只好作罢，以后再说吧。
前天做的blueberry muffin也是超级成功，在AllRecipes.com找到的方子，非常简单易做，是消耗蓝梅的最佳选择。
俗话说，失败是成功之母。关于失败我有更多要说的。最失败的是上个星期做的 Aunt Anie Prezel, 我没有买他家的kit,就在网上了google一个方子， 照着做了,结果和真正Aunt Anie Prezel的没法比，非常硬，只吃了一个，剩下的都进了垃圾桶。看来没有review的方子不可靠阿.
尝试了蜜三刀的chocalate pine nuts muffin。谈不上成功，失败，但是我想我可能不会再做了，因为程序有些复杂，结果也没有我想象的那么好吃，而且过油，不健康。
还是戚风更令我喜欢。以前失败过一次，一直没有信心再做。自从买了kitchenaid stand mixer以后，打蛋白太容易了，做戚风想失败都难。做了几次戚风蛋糕卷，都很不错，很light，很软，大人孩子都喜欢，也可以变换花样，做过巧克力，草莓口味的，准备下次尝试橙子的。
记的小时候，家家都是自制豆沙的。因为这里买的豆沙都是罐头的，非常甜，又有防腐剂，所以我也在家尝试了几次。水和豆的比例我还是掌握的不是特别好，有时候太稀，有时候太干，好在有blender所以制作非常简单，远没有我想象的那么复杂。所以我还会再试下去的，尝试多了一定会找到合适的比例的。自制的豆沙味道真是非常好，尤其是放到北海道土司里面。
还有一个不得不提的就是两个星期前买的猪腿。以前从来没买过，因为一个猪腿十来斤，看了就望而生畏。可是真的买了来，没几天就吃光光了。还是讲讲我们是如何消化的吧。中间比较瘦的部分，我分了三份。一份做了叉烧肉，然后切薄片，炒菜，炒米粉，炒饭都不错，又简单，连孩子（我的孩子是肉食动物）都很爱吃的。一份绞成肉糜，烤了猪肉脯，做了三种口味，原味，孜然和辣味的。发扬和继承了毛毛妈的方子，这也是消耗猪肉最快的方法，因为一大碗的肉做成猪肉脯只有一点点，几口就吃光了。最后一份也打成肉糜，做了猪肉丸子和面筋塞肉。猪肉丸子我自认为还是很成功的，和小时候吃的一个味儿，可是有的同学反映太咸，太硬，我想他可能是拿炸丸子和狮子头作比较了。下次试试狮子头。面筋塞肉不是很成功，一方面是我太贪心，放肉太多，基本没什么面筋味儿了，完全象是肉丸子，而且汤汁不够多，其实是我做饭的习惯，不喜欢汤汤水水的，喜欢干爽的。最后我又把连着皮的部分切成小快，炒糖色，红烧了，烧烂了再切碎，拌上香菜碎，夹在小发面饼里。家常版的肉夹莫，非常美味，人人都会吃撑。带到July 4th party很受欢迎。中间的大腿骨头也没扔，煮了大锅骨头汤，下面正好。
说了这么多做饭的事儿，都饿了。明天接着说最近的生活。